Longkou vermišeliai yra vienas iš tradicinių kinų delikatesų, gerai žinomas tiek namie, tiek užsienyje.Longkou vermišeliai yra labai skanūs ir atlieka tiek daug funkcijų, kad tapo karšto maisto gaminimo ir šaltų salotų delikatesu šeimose ir restoranuose.Ar žinote, koks yra Longkou vermišelių gamybos procesas?
Tobulėjant mokslui ir technologijoms, Longkou vermišelių gamybos procesas buvo atskirtas nuo originalios rankinės gamybos ir perkeltas į mechanizacijos procesą, naudojant tradicinio meistriškumo ir šiuolaikinių technologijų derinį, o kartu naudojant natūralias žaliavas.
Jei norite pagaminti Longkou vermišelius, pirmiausia turite pamirkyti mung pupeles arba žirnius vandenyje.Pupelės ir vanduo yra santykiu 1:1,2.Vasarą naudokite šiltą 60°C vandenį, o žiemą pamerkite į verdantį 100°C vandenį apie dvi valandas.Po to, kai pupelės visiškai sugeria vandenį, nuplaukite nešvarumus, nuosėdas ir pan., o tada kitą mirkymą, šį kartą mirkymo laikas ilgesnis, beveik 6 valandas.
Susmulkinus pupeles į srutą, galima jas perfiltruoti sieteliu, kad neliktų nuosėdų, o po kelių valandų nusėdimo nupilti vandenį ir pageltusį skystį.Tada surinkite ir sudėkite nusodintą krakmolą į maišelį ir išleiskite drėgmę viduje.Tada į kiekvieną 100 kilogramų krakmolo įpilkite 50 ℃ šilto vandens, tolygiai išmaišykite, tada įpilkite 180 kilogramų verdančio vandens ir greitai maišykite su bambuko koteliu, kol krakmolas taps sakalu.Tada supilkite tešlą į miltelių kaušelį, suspauskite ilgas ir plonas juosteles, tada įdėkite į verdantį vandenį, kad kondensuotųsi į Longkou vermišelius.Įdėkite Longkou vermišelius į puodą su šaltu vandeniu, kad atvėstų, tada sudėkite nuplautus Longkou vermišelius į išvalytus bambuko pagalius, leiskite jiems atsilaisvinti ir išdžiovinti ir suriškite į rankeną.
Paskelbimo laikas: 2022-07-19