Longkou Vermicelli yra viena iš tradicinės kinų virtuvės.Vermišeliai pirmą kartą buvo įrašyti 《qi min yao shu》.Daugiau nei prieš 300 metų zhaoyuan srities vermišeliai buvo pagaminti iš žirnių ir šparaginių pupelių, garsėja skaidria spalva ir sklandžiu pojūčiu.Kadangi vermišeliai eksportuojami iš Longkou uosto, jie vadinami „longkou vermišeliais“.
Pagrindinis Longkou vermišelių ingredientas yra žaliųjų pupelių krakmolas.Skirtingai nuo tradicinių makaronų gaminimo, Longkou vermišeliai gaminami iš gryno krakmolo, išgaunamo iš žaliųjų mung pupelių.Tai suteikia makaronams unikalią tekstūrą ir permatomą išvaizdą.Pupelės mirkomos, susmulkinamos, tada iš jų išgaunamas krakmolas.Tada krakmolas sumaišomas su vandeniu ir virinamas, kol susidarys lygus, tirštas skystis.Tada šis skystis stumiamas per sietelį į verdantį vandenį, suformuojant ilgas vermišelių stygas.
Be savo įspūdingos kilmės, Longkou vermišeliai taip pat turi įdomią istoriją.Mingų dinastijos laikais buvo kalbama, kad imperatoriui Jiajingui skaudėjo stiprų dantį.Rūmų gydytojai, negalėdami rasti sprendimo, rekomendavo imperatoriui suvartoti Longkou vermišelius.Stebuklingai, pasimėgavus šių makaronų dubeniu, imperatoriui danties skausmas stebuklingai dingo!Nuo tada kinų kultūroje Longkou vermišeliai buvo siejami su sėkme ir gerove.
2002 m. Longkou Vermicelli gavo nacionalinės kilmės apsaugą ir gali būti gaminami tik Zhaoyuan, Longkou, Penglai, Laiyang, Laizhou.Ir tik gaminamas su mung pupelėmis ar žirniais gali būti vadinamas „Longkou Vermicelli“.
Longkou Vermicelli buvo garsus ir žinomas kaip puiki kokybė.Longkou Vermicelli yra grynai lengvas, lankstus ir tvarkingas, baltas ir skaidrus, o palietus virintą vandenį tampa minkštas, ilgai nesudužęs po virimo.Skonis švelnus, kramtomas ir švelnus.Jį lemia gera žaliava, gražus klimatas ir puikus apdorojimas sodinimo lauke – šiauriniame Šandongo pusiasalio regione.Jūros vėjas iš šiaurės, vermišelius galima greitai išdžiovinti.
Apibendrinant, Longkou vermišeliai nėra tik maistas;tai istorijos gabalas, susipynęs su žaviomis legendomis ir tradiciniais amatais.Nesvarbu, ar mėgaujamasi dėl savo skonio, ar vertinamas dėl kultūrinės reikšmės, šis unikalus delikatesas ir toliau žavi maisto entuziastus visame pasaulyje.
Paskelbimo laikas: 2022-07-19