Mung Bean Vermicelli gaminamas naudojant aukštos kokybės mung pupeles ir puikų vandens šaltinį, pakankamai šviesos, paveldėjus tradicinį meistriškumą ir naudojant šiuolaikinę pažangią įrangą.
1. Mung pupelės atrenkamos, nuplaunamos ir impregnuojamos vandeniu 30-36 valandas žiemą ir 15 valandų vasarą.
2. Po maceravimo sumalkite juos akmeniniu malūnu.Žalias sojų pienas, jei krakmolo atskyrimo būdas yra daug putų, gali būti naudojamas nedideliame kiekyje žalio aliejaus, augalinio aliejaus arba žalio aliejaus pėdos, kad pašalintumėte aliejaus pėdos kiekį mung pupelėms, su bambuku. lazdelė, pamirkyta aliejuje pėdų lašai, ir išmaišykite.
3. Sudėkite žalią sojų pupelių pieną į maišelio filtrą, filtro gaminius įdėkite į ilgosios virvės ašies centrą, pririštą, vieną virvės galą pakabinkite ant bambukinio rėmo, rankinį ilgosios ašies galą, kad maišelio filtro kratymas, kad krakmolo pienas iš maišelio filtro išsiplautų.Į baką supiltą krakmolo pieną išplauti, nusodinus nupilti supernatantą, įpilti vandens ir išmaišyti.Nuplaukite kritulius.Tada nufiltruokite krakmolą iš maišinio filtro ir išdžiovinkite saulėje iki šešių laipsnių.
4. pirmiau minėti pusiau sausi milteliai smulkiai susmulkinti, paimti 1/15, padvigubinti šalto vandens į miltelius, vandens milteliai supilti į varinį šaukštą su verdančiu vandeniu, kad pusė šaukšto panardintų į verdantį vandenį, maišant būtų plona pasta. , ši plona pasta suberiama į 14/15 pusiau sausų miltelių, pilnai suspaudžiama ir.
5. Šį pusiau skystą mišinį supilkite į vario ar geležies „knock“, „knock“ dugną ir grotelę 15 cm, kalibras 17 cm, 20 cm aukščio, kurio apačioje yra nedidelė apvali skylutė.Viena ranka laikydami „trankį“, kita ranka „trankiai“ pataikė į krakmolo pastą, krakmolas per skylės apačią patenka į siūlus ir išeina.
6. iš gijų verdančiame vandenyje, kad sustingtų, bambukinėmis lazdelėmis ištraukite iš panardinimo į šaltą vandenį kelioms akimirkoms, o tada uždėkite krakmolo nuosėdas ant skysčio nuskaidrinimo plovimo viduje, o tada uždėkite bambuko stulpas džiovinti.100 kg mung pupelių galima pagaminti iš 30–45 kg vermišelių.
Paskelbimo laikas: 2023-07-18